Fett verbrennen - Tipps - Tierische Fette

Fette sind wichtige Energielieferanten und essentielle Schutzbausteine für den Körper

Der größte Energielieferant sind Fette. Hier unterscheidet man zwischen einfach gesättigten, einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die sich durch die bio-chemische Wertigkeit und Verwendbarkeit für den Körper unterscheiden.
Die Energiedichte von Fetten liegt bei ca. 9,3 kcal. pro g Fettmasse und ist deutlich höher wie die von Eiweißen und Kohlenhydraten. Deswegen ist eine moderate Zufuhr von Nahrungsfetten angezeigt.

Generell können nicht-essentielle, d.h. einfach gesättigte Fette in unbegrenzter Höhe im Unterhautfettgewebe des menschlichen Körpers gespeichert werden und sind somit für manches unschönes Fettpölsterchen verantwortlich.

Essentielle Fettsäuren jedoch fungieren als Schutz- und Isolationsfette für lebenswichtige Organe.
Was viele Menschen nicht wissen, ist, dass nur ein minimaler Teil der Fette, die sogenannten essentiellen mehrfach und einfach ungesättigten Fettsäuren in ganz geringen Mengen für wichtige biologisch-enzymatisch Körper- und Organfunktionen notwendig sind. Sie dienen auch als Speichermedium für fettlösliche Vitamine.

Zusammenfassend ist wichtig zu wissen, dass die Zufuhr von einer wohldosierten Menge an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren für den gesundheitsbewußten Sportler unabdingbar ist, um gute Ergebnisse durch Fitnesstraining zu erzielen.

Wie werden Nahrungsfette im menschlichen Körper
für die Energiegewinnung verstoffwechselt ?

Mit der Einnahme über den Magen beginnt die Aufteilung in kleinere Fett-Tröpfchen. Durch Gallensäuren aus Leber und Bauchspeicheldrüse werden die einzelnen Fettsäure-Tröpfchen aufgespalten und in den Dünndarm abgegeben und weiterverarbeitet. Über den Lymph- und Blutkreislauf werden die langkettigen Fettsäuren dann wieder in die Leber gebracht und von dort dem Körper als Energie zur Verfügung gestellt. Ein langfristig zu hoher Fettanteil in der Ernährung führt zur Verfettung der Leber.
Mittelkettige Fettsäuren kommen dagegen über direkten Weg ins Blut und Leber. Da diese Form der Energiebereitstellung für den Körper aufwendiger ist, eignet sie sich hauptsächlich für moderat ausgeführten Sport. Steigt die Intensität werden vermehrt Kohlenhydrate für den Citronensäurezyklus benötigt.

Aufbau von Fetten - Unterscheidung

Die einzelnen Fettsäuren, auch chemisch Triglyceride bezeichnet, werden in kurz-, mittel- und langkettige Fettsäuren eingeteilt. Darüber hinaus legt die Zahl der Doppelbindungen fest, ob es sich um einfach ungesättigte, oder mehrfach ungesättigte Fettsäuren handelt.

Umgang mit Fetten

Die Zahl der übergewichtigen Menschen wächst ständig. Das liegt vor allem an der Zufuhr von zuviel versteckten Fetten, wie sie in großer Menge in Wurst, Käse, Fleisch, Nüssen, Schokolade und Soßen usw. vorkommen. Bereits ab einem BMI über 30 ist man hohen gesundheitlichen Risiken wie Arteriosklerose oder Diabetes ausgesetzt. Die DGE empfiehlt deshalb einen maximalen Anteil der Fettzufuhr von 20 bis 30 % der täglichen Gesamtkalorien. Vor allem in pflanzlichen Ölen, Haferflocken, Nüssen sowie verschiedenen Gemüsearten findet sich die lebensnotwendige Linolsäure, die langkettige und mehrfach ungesättigte Fettsäuren besitzt. Hier benötigt der menschliche Körper 5-10 g täglich. Eine ebenfalls hochwertige mehrfach ungesättigte Fettsäure, die Linolensäure, ist vor allem in Leinsamen, Sojabohnen, Walnüssen sowie Fettfischen enthalten. Der Stoffwechsel benötigt hier 1-2 g pro Tag.

Einige tierische und pflanzliche Nahrungsmittel

Tierische Fette	Pflanzliche Fette
Schweinefleisch Lammfleisch Hering* Lachs* Makrele* Eier Käse ab 25% Milchprodukte mit hohem Fettanteil *gesunde Fette, reich an Omga 3	Walnuss Mandeln Olivenöl Rapsöl Sonnenblumenöl Kokosfett

Tabelle mit fettreichen Lebensmittel (Fette/Fett)

Nahrungsmittel	Menge	Eiweiß	Fett	Kohlenhydrate
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Tierische Fette	-	-	-	-
		-	-	-
Schweinefett	100g	0	100g	0
Butter	100g	0,2g	83g	0,9
Lamm (Brust)	100g	24g	34g	2g
Schwein (Bauch)	100g		22-23g
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-	100g	-	-	-
-	100g	-	-	-
-	-	-	-	-
Pflanzliche Fette	100g	-	-	-
	100g	-	-	-
	100g	-	-	-
-	100g	-	-	-
-	100g	-	-	-
-	100g	-	-	-
-	100g	-	-	-
-	100g	-	-	-
-	100g	-	-	-
-	100g	-	-	-

Abbau von überschüssigem Fett – Fett verbrennen

Zuviel Körperfett birgt hohe Gesundheitsrisiken und verkürzt die Lebenserwartung erheblich. Hier spricht man vor allem über gefährliche Herz- und Kreislauferkrankungen, orthopädische Extrembelastungen und erhöhtem Krebsrisiko. Um Fett abzubauen und dadurch auch eine bessere Figur zu erzielen, eignen sich Sportarten wie Laufen, Fahrradfahren, Schwimmen, Skilanglauf, Nordic-Walking usw.
Bereits nach ca. 20 bis 30 Minuten setzt in Abhängigkeit vom Trainingszustand die Fettverbrennung ein. Jedoch werden dabei auch wichtige Kohlenhydrate verbrannt. Nach ca. 1 Stunde Ausdauersport sind Fette fast die einzige Energiequelle. Ob mehr oder weniger Fette bzw. ein geringerer oder höherer Anteil von Kohlenhydrate beim Sport verstoffwechselt werden, hängt von der Dauer und natürlich der Intensität der Belastung ab.
Als Faustregel gilt: je fitter ein Sportler ist, desto höher ist der Anteil der Fettverbrennung im Körper.